Le benzaldéhyde, également connu sous le nom d'huile d'amande amère artificielle, est un liquide clair allant de l'incolore au jaune pâle, et qui dégage une senteur puissante rappelant à la fois l'amande et la cerise. Il est recommandé de le sentir dans une solution de 10% ou moins pour apprécier pleinement sa complexité.